La escuela de Gastronomía y Turismo del SENA Regional Meta fue nuevamente anfitriona en el marco del segundo concurso “Cocinero Acodres, sabor de mi llano” evento que se institucionalizó y que busca el desarrollo de la gastronomía regional.
El concurso conto con la presencia de importantes personalidades de la gastronomía en el país, como el Italiano Franco Basile, chef del Canal RCN, el Suizo Simón Bühler, presentador del programa Reto al Chef del canal FOX y Mauricio Londoño de la Asociación Colombiana de Chef, actualmente único jurado internacional de gastronomía Colombiano.
El concurso premió a los mejores en dos categorías, empíricos en donde resulto ganador Andrés Restrepo y profesionales donde Oscar Darío Restrepo, proveniente de San José del Guaviare, ocupo el primer lugar.
“Se nota que hay un mejoramiento increíble de técnicas, ahora hay que entender un poquito más la filosofía y la costumbre del paladar llanero” Indico Simón Bühler sobre el nivel de los participantes. A su turno Franco Basile, destaco el buen desempeño de los aprendices SENA del área de gastronomía y su instructor, quienes fueron los encargados del alistamiento y la asistencia en la cocina, durante todo el evento. (Escuche la Entrevista con Franco Basile)
Finalmente Simón Bühler, le dejo un mensaje a los jóvenes que recién inician en este mundo de la cocina: “Muchachos siéntanse orgullosos de llevar esta casaca, hoy en día tenemos el lugar que nos merecemos, en Europa hace mucho lo tenemos, en Colombia ya el cocinero es la nueva estrella, es el que tiene el derecho y el privilegio de llegar a lo más intimo de las personas, al paladar a sorprender y a enamorar”.
